PANELLETS




La noche del 31 de octubre, se celebra en Catalunya "La Castanyada"
Aparte de las castañas y los boniatos asados, la tradición es hacer Panellets. Aquí os dejo los que he hecho este año.

La base de la receta es para todos la misma y después ya hacemos las diferentes variedades, según nuestro gusto.

INGREDIENTES :

Para unos 50 aproximadamente,

500 gr de almendra molida
300 gr de azúcar
100 gr de patata o boniato cocido
2 huevos
La piel de un limón rallado
1/2 vasito de chupito de anís

Para las distintas variedades,

Piñones
Almendra picada
Coco en polvo
Cerezas confitadas
Cacao y fideos de chocolate

ELABORACION :

Preparamos el mazapán base mezclando la almendra molida, el azúcar, la patata o boniato, la ralladura del limón y el anís y vamos amasando hasta que quede bien mezclado. Lo dejamos reposar toda la noche en la nevera.

Y ya podemos ir preparándolos.

Para los de piñones haremos bolitas y los iremos rebozando con los piñones. Batimos las claras de los huevos y mezclamos bien los piñones. (Es un buen truco para que nos sea más fácil que se nos "peguen".

Los de almendra, igual pero podemos darle forma de croqueta...

Para los de coco, mezclamos mazapán con coco rallado y vamos formando bolitas.

Los de cereza podemos hacer bolitas y al poner la cereza los aplanamos un poco.

Y para los de chocolate, mezclamos también el mazapán con un poco de cacao en polvo y fideos de chocolate. Hacemos bolitas y en este caso los he aplanado formando un cuadrado.

Batimos las yemas y con un pincel  los pintamos y los ponemos en la bandeja del horno.
Aproximadamente con el horno precalentado a 180/200 º con unos 5 minutos en la parte de abajo y otros 5 minutos arriba para que se doren es suficiente.




Espero que os gusten y ..... feliz "castanyada"









6 comentarios:

  1. Lástima que aquí no tenemos esa "buena" costumbre!!!
    Popo

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  2. Que ricos! y has dado respuesta a mi pregunta ,no sabia lo que eran los panellets. me apunto la recetita.

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  3. Que buena pintaaaaaaaaaaa,eres una artista,besitos.

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  4. Te han quedado maravillosos ,como debían estar de buenos!!!
    Petons.

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