BRAZO DE GITANO DE NATA

Mi primer brazo de gitano y .............. no será el último !!!

No es complicado de hacer y el resultado delicioso. El próximo, de chocolate ......

He estado buscando recetas por la red y he ido cogiendo ideas de unos y otros y así lo he elaborado :

INGREDIENTES :

Para la masa, 

4 huevos

120 g de harina

120 g de azúcar

1 cucharadita de vainilla en polvo

500 g de nata para montar

Para el almíbar,

50 g de azúcar

50 ml de agua

un chorrito de licor (le he puesto ron)

Para la yema quemada,

1 huevo

el peso del huevo de azúcar

una cucharada rasa de maizena

50 ml de agua

PREPARACIÓN :

Batimos los huevos un poco y añadimos el azúcar hasta que quede una masa bien espumosa.

Incorporamos la harina tamizada.

Extendemos sobre la bandeja del horno en la que habremos colocado una hoja de papel para hornear un poco embadurnada con aceite para que no se nos pegue y lo dejaremos unos 10' 

a 180º (previamente calentado) 

Todavía caliente lo desenmoldamos sobre un paño humedecido, lo enrollamos y lo dejamos enfriar.

Preparamos mientras tanto el almíbar con el azúcar, el agua y el licor. Pondremos todo en un cazo y dejamos hervir unos 5 ´ o hasta que espese un poco.

Y podemos preparar también la yema quemada poniendo el huevo, el azúcar, la maicena y el agua en un cazo. Iremos removiendo hasta que empiece a hervir. La retiramos del fuego y la extendemos sobre un papel film o de horno bien extendida. (nos irá mejor así cuando esté fría)

Cuando la base haya enfriado la rociamos con el almíbar y ya la podremos rellenar con la nata montada.

Cubrimos con la yema quemada y un poco de azúcar y lo quemamos con un soplete o quemador.

Y .......... a disfrutar !!!!!

Espero que os guste !!!!!!