Esta es una de las recetas que hacía mi mami y la tenía olvidada. Recopilando papeles la he recuperado y aprovechando estos días frios y lluviosos me ha apetecido hacerla. Ella la aprendió de mi abuela, que era murciana, de dónde es típico este buenísimo potaje.
Estos son los ingredientes :
250 gr. de judía verde
100 gr. de garbanzos cocidos
100 gr de judías cocidas
500 gr de calabaza
500 gr de patatas
Menta seca (hierbabuena), una cucharadita
1 cebolla
2 tomates medianos
Pimentón, azafrán
2 ajos
Agua
Y la preparamos de la siguiente forma :
Empezamos haciendo un sofrito con la cebolla y el tomate. Cuando esté, incorporamos el pimentón cuidando que no se nos queme, y añadimos el agua. Cuando empiece a hervir vamos añadiendo el resto de ingredientes, o sea las judías, las legumbres, la calabaza, las patatas, el azafrán, los ajos picaditos y la menta.
Acabamos de cubrir con agua y dejamos a fuego lento hasta que esté hecho.
Yo lo he hecho de un día para otro y queda muchísimo mejor, más espesito .........
Espero que os guste !!!!!!!!!!!!
