MERMELADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Desde que probé esta mermelada cada año la preparo para las fiestas y de nuevo he vuelto a hacerla.

LOS INGREDIENTES  :

Pimientos del piquillo (para 400 g de pimientos escurridos)
100 g de azucar blanco y 100 g de azúcar moreno
100 ml  de vinagre (el que más os guste)
  50 ml  de agua (un poco más si no os gusta demasiado el vinagre)



LA PREPARACIÓN :

Primero lavamos bien los pimientos para sacarles el jugo de la conserva y los paso por la picadora para que queden bien picaditos.

Los ponemos en una cazuela con el azúcar, el vinagre y el agua.


Y lo tendremos a fuego moderado removiendo de vez en cuando hasta que quede espesita.

Sola, con queso fresco, con queso de cabra .... como más os guste, es buenísima.

Espero que os guste !!!!!

MERMELADA DE CEREZAS

Ya tenemos aquí la temporada de cerezas y aprovechando las numerosas ferias dedicadas a esta fruta, este fin de semana hemos estado en Ceret (Francia) Podeis ver aquí el reportaje.    No pude resistirme a la tentación de comprar una caja de 3 kg. y aproximadamente la mitad han servido para hacer una riquísima mermelada.

 

LOS INGREDIENTES :

 

1,500 kg. de cerezas (después de sacar el hueso ha quedado 1,300 aprox.)

400   gr.   de azúcar

El zumo de un limón

1 copita de licor dulce (yo le he puesto moscatel)

LA PREPARACIÓN :

Lavamos bien las cerezas y les sacamos el hueso.

En una cazuela ponemos las cerezas, el azúcar, el zumo de limón y el licor. Mezclamos bien y lo dejamos reposar unas 2 horas como mínimo. Pasado este tiempo veremos como han soltado una buena cantidad de jugo.

Ponemos la olla a fuego medio, removiendo a menudo para que no se nos pegue. Las he tenido unos 40 minutos aproximadamente. Pasamos por el pasapurés para sacar bien toda la piel.

Inmediatamente después, sin que se enfríe, llenamos los botes y los dejamos boca abajo toda la noche

para que hagan el "vacío".

Ya la tenemos lista para un buen desayuno, o lo que os apetezca.

Espero que os guste !!!!!