OLLA GITANA

Esta es una de las recetas que hacía mi mami y la tenía olvidada. Recopilando papeles la he recuperado y aprovechando estos días frios y lluviosos me ha apetecido hacerla. Ella la aprendió de mi abuela, que era murciana, de dónde es típico este buenísimo potaje.

                                        Estos son los ingredientes :

250 gr. de judía verde

100 gr. de garbanzos cocidos

100 gr de judías cocidas

500 gr de calabaza

500 gr de patatas

Menta seca (hierbabuena), una cucharadita

1 cebolla

2 tomates medianos

Pimentón, azafrán

2 ajos

Agua

Y la preparamos de la siguiente forma :

Empezamos haciendo un sofrito con la cebolla y el tomate. Cuando esté, incorporamos el pimentón cuidando que no se nos queme, y añadimos el agua. Cuando empiece a hervir vamos añadiendo el resto de ingredientes, o sea las judías, las legumbres, la calabaza, las patatas, el azafrán, los ajos picaditos y la menta.

Acabamos de cubrir con agua y dejamos a fuego lento hasta que esté hecho.

  Yo lo he hecho de un día para otro y queda muchísimo mejor, más espesito .........

                                                     Espero que os guste !!!!!!!!!!!!