Concurso "COME SANO, COCINA EN COLORES"

 Para celebrar su 3er. aniversario bloggero, Ana, ha organizado un estupendo concurso.

Esta receta que ya tenía en el blog, es la que he escogido para participar.
"BERENJENAS RELLENAS DIFERENTES"

Anirmaros y pasar a visitar su blog.


Esta receta la descubrí en una revista hace bastante tiempo y me gustó.


Además de estar "rica", es un tanto diferente por la presentación.



Ingredientes :

Berenjenas
Salchichas
Tomate
Cebolla
Pimiento morrón
Mozzarela
Parmesano
Un chorrito de vino blanco
Aceite de oliva
Perejil
Sal

PREPARACION :

Cortamos las berenjenas por la mitad, pero a lo ancho. Y cortamos los dos extremos.

Hacemos unos cortes de medio centímetro, más o menos, sin llegar a cortarla del todo.

En una sartén freimos la carne de las salchichas, añadimos el tomate, el pimiento y la cebolla

todo cortado chiquitito, lo rociamos con el vino blanco.

En un bol, mezclamos todo y añadimos el perejil y los quesos rallados.

Colocamos un poco de esta mezcla entre cada rodaja de la berenjena.

Y lo metemos al horno durante unos 30 minutos aproximadamente hasta que quede gratinado.

Y así nos quedan ......

Espero que te gusten, Ana !!!