TRENZAS DE BRIOX

 Esta es una primera prueba de las trenzas de briox.Las publicó hace poco Chelo, y no pude resistirme a probarlas. Aunque tendré que volver a experimentar con ellas pués algo falló en el tema de doblar el volumen ....

Ingredientes :

300 gr. de harina de fuerza
100 ml, de leche tibia
75 gr. de azúcar
40 gr. de mantequilla
15 gr. de levadura fresca
Media cucharadita de sal
Un huevo batido (Medio para la masa y el resto para pintarlas)

Mezclar la levadura con un poco de leche y una cucharada de harina y dejar reposar hasta que le salgan unas burbujas (Ahí creo que tuve el primer fallo porque no conseguí que saliesen las burbujitas...)

En un recipiente echamos la harina y el resto de los ingredientes, incluida la masa que hemos hecho fermentar. Amasar bien y reposar unos 5´

Volver a amasar y dejar reposar en un lugar cerrado sin corrientes de aire. Tal como explica Chelo lo puse dentro del horno, previamente calentado y apagado.

Cuando haya doblado el volumen (cosa que no me pasó....) lo partimos en porciones iguales y vamos formando unos "churritos" con los que después daremos forma a las trenzas.

Las volvemos a dejar reposar otra vez dentro del horno tibio y apagado hasta que vuelvan a subir.

Precalentamos el horno a 180º. Pintamos las trenzas con el huevo batido y las espolvoreamos con azúcar.

Se hornean de 12 a 15 minutos y cuando estén las espolvoreamos con más azucar.

Bueno, espero que os gusten aunque tendré que seguir intentándolo de nuevo.