Ya estamos en otoño, pero como sigue haciendo un buen calorcito, hoy he hecho un Salmorejo Cordobés.
Es de sobra conocido, pero no lo había hecho nunca y la verdad es que está muy rico y es muy fácil de preparar. Los ingredientes son casi los mismos que la Porra Antequerana. En el blog teneis la versión rápida y la artesanal.
Vamos con los ingredientes del Salmorejo.
1/2 Kg. de tomate maduro
1 o dos dientes de ajo (a vuestro gusto)
200 grs. (aprox.) de miga de pan de uno o dos días
1 taza de aceite de oliva
Vinagre (opcional)
Sal
Huevo duro, atún y jamón para la guarnición.
PREPARACIÓN :
Lavamos y troceamos los tomates y junto con los ajos, los pasamos bien por la batidora. Si no lo hemos pelado, los colamos,
Añadimos la miga de pan poco a poco hasta que se vaya formando una crema.
Incorporamos el aceite, la sal y el vinagre hasta conseguir la textura deseada.
Un ratito a la nevera, y listo.
Buen provecho !!!
Yo tampoco lo he hecho nunca, pero tiene que estar muy refrescante y se hace más rápido que la porra.
ResponderEliminarBesicos
Hola Mª Pilar !!!
ResponderEliminarSí, la verdad es que está hecha en un periquete, no como la porra artesana jajaja.
Besicos !!
Marga, muy bueno. Aquí, como es natural, en verano es plato obligado y lo hago a menudo.
ResponderEliminarYo nunca le echo vinagre y tampoco atún, nos gusta con jamón y huevo duro, pero reconozco que le sienta.
Hace poco hice unas copas con salmorejo adornadas con anchoas, pero tengo las fotos en el móvil y no las puedo sacar, ya mismo lo repito y habrás visto la copa que hice de pepino y helado de salmorejo.
Admite muchas variantes.
Hola Marga muchas gracias por hacerte seguidora mia.
ResponderEliminarYo con tu permiso me cojo el blog tuyo para llevarlo al mio jajajjaajajajaja.
Y que te voy a decir del salmorejo, que en Málaga se llama Porra y ese es el plato típico de mi casa.
¡¡¡Un buen plato!!!
Besitos.
Gracias Chary !!!
ResponderEliminarYo le puse el atún porque las veces que he hecho la porra lo hemos puesto y queda muy bien también. Tiene que quedar muy chula la presentación en las copas .... es una idea !!
Besitos
Bienvenida Machemo !!!
ResponderEliminarLa Porra Antquerana también es muy famosa en mi casa jajaja.
Besitos
bella idea da copiare..Grazie!!
ResponderEliminarCiao